Kırk üç yıldır Komili markası ile zeytinyağı sektöründe bulunmaktayım. Zeytinlikleri olan, tütün eken, Macaron’da Camlı Kahve’nin sahibi...

Ayvalık’ta Emin Süner’e ait eski bir zeytin sıkım fabrikasındayız. Uzun zamandır kullanılmayan bu fabrika akşam misafirlerle dolacak.

Kutsal kitaplarda, kadim hikâyelerde ve mitolojik öykülerde zeytin ağacı kutsanmıştır.

Hangi Zeytinyağını Kullanmalı?

Küflenmiş mavi çerçevemizin ardındaki Uçuşan yamalı perdeden gelir yağ kokusu.

Ben zeytin ağacıyım Ben anıtım, barışı simgeler dalım

“Uygarlık yolunda başarı, yeniliğe bağlıdır. Sosyal yaşamda, ekonomik yaşamda, bilim ve teknoloji alanında başarılı olmak için tek...

Değişimler, siz değiştikçe başlar.

Zeytin ağacının, diğer adıyla ölmez ağacın kutsiyeti malumunuz.

“Tüm dinlerde zeytin, bereket, barış, akıl, uzun ömür ve olgunluk gibi aynı simgesel anlamları taşımaktadır

‘Mutlu insan, ölmeden önce Ege Denizi’nde seyahat etme şansına sahip olan insandır…

Yangınlardan sonra bile yeniden yeşerdiği bilinen, efsanelerin “Ölmez Ağacı” zeytin için,

“Ne savaşlara, ne trajedilere, ne dramlara ne umutlara tanık oldu bu topraklar ve bu deniz...”

Leğenlere dökülmüş zeytinlerin görünüşü insanı iştaha boğuyordu. Belli ki işini severek yapıyordu

Ben bütün ağaçları severim, fakat zeytin ağacını bir başka.

Daha sonraki yıllarda eve misafir geleceği zaman bir kâse siyah zeytinin üzerine kekik serpilir, biraz da zeytinyağı gezdirilirdi

Zeytinyağında evrensel doğru olan ‘aile işletmesi’ olma zorunluluğu, Özgün Zeytin ve Zeytinyağı içinde geçerlidir.

Vapurun arkasından yuvarlanarak akıp giden sulara içini döküyordu ihtiyar.

Tuna yaz tatilini geçirmek üzere birkaç gün önce anneannesinin Ayvalık’taki yazlığına gelmişti.

Çocukluğumda, zeytin toplayıcısı kadınların ellerinde görürdüm onları.